Cada 20 de octubre se celebra el Día Mundial del Chef, también conocido como Día Internacional del Cocinero, una fecha pensada para reconocer la tarea de todas las personas que forman parte del universo culinario. La propuesta busca poner en valor un oficio que combina técnica, creatividad y pasión, y que está presente en la vida cotidiana de millones de personas.
La gastronomía constituye un patrimonio propio de cada región, ya que refleja su cultura, su historia y sus tradiciones. En ese marco, los chefs son quienes experimentan con distintas técnicas e ingredientes para dar vida a creaciones que pueden perdurar en el tiempo y transmitirse de generación en generación.
La efeméride tiene su origen en 2004, cuando la World Association of Chefs Societies (WACS), o Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros, decidió instituir una jornada para homenajear el trabajo de los cocineros de todo el planeta. Desde entonces, la fecha se replica año tras año en distintos países.
Este organismo internacional nuclea a más de 100 asociaciones de chefs de diferentes partes del mundo. Su objetivo principal es promover el intercambio de información, experiencias y técnicas culinarias entre profesionales del sector.
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