La segunda edición de Rosario Expo Café se desarrolla entre este viernes 28 y sábado 29 de agosto en el Cultural Roberto Fontanarrosa como un punto de encuentro para tostadores, cafeterías, baristas, emprendedores, profesionales y amantes del café. En estos días se ofrecen degustaciones, talleres, capacitaciones, charlas, exposición comercial, gastronomía y rondas de negocios, todo con entrada libre y gratuita.
En este marco, el móvil de Radiofónica conversó con Romina Machiavelli, titular de Pastelería Do, que se presenta en el evento con un stand cuya estética respeta todo lo que hacen en Do, en el que exhibirán una variedad de productos y un poco de cafetería de la línea Lavazza para acompañar la propuesta.
«Dieciocho años en Rosario nos han demostrado que la calidad de nuestros productos, la actualización permanente que tenemos en nuestras cartas de producto, es algo que el público rosarino valora muchísimo. Y nosotros hoy estamos parados muy arriba de todo lo que es pastelería en general, pero lo que es macarons, y toda esta línea nueva de productos que se trajeron», contempló Machiavelli.
Y, seguidamente, destacó: «Nosotros macarons hace mucho que hacemos, y tratamos de diferenciarnos y no estar todo el tiempo imitando tendencias, sino buscar nuestra propia tendencia y nuestro propio producto».
Las sucursales de Pastelería Do están en calle Tucumán al 1100, que es take-away, con café al paso y pastelería para llevar, y en calle Moreno al 477, donde se puede consumir o comprar para llevar. Lo característico para llevar es el biscotti, la torta de tres mousses de chocolate, y después los macarons. De estos últimos, el más solicitado, de acuerdo a lo señalado por Romina, es el de dulce de leche.
Reflexionando sobre los años de trayectoria y permanencia, así como la posibilidad de representar el rubro en el evento, Machiavelli expresó que es «una alegría, un sueño cumplido y un orgullo», resaltando también la conformación sólida del equipo de trabajo. «Poder seguir una PyME (…) y ofrecer propuestas gastronómicas de valor, teniendo un ambiente laboral y empleados a gusto y contentos, para mí es una gran satisfacción y un gran desafío permanente. Es todos los días levantarte a ver cómo te vas a reinventar«.
Rosario Expo Café arranca este sábado a las 10hs y culmina a las 20hs. «Va a haber distintas charlas, conferencias, presentaciones, capacitaciones, va a haber una variedad surtida de cosas, y después está bueno porque salís y te encontrás con estos espacios para tomar un buen café, comer algo rico, llevarte algo para casa también, si tenés ganas, y encontramos a nosotros también en en un ambiente distinto del habitual», comentó Machiavelli.
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