El flan casero es uno de los postres más elegidos por los argentinos. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, es un clásico que suele acompañarse con dulce de leche o crema.
Para que quede perfecto, hay algunos secretos clave: usar ingredientes frescos, preparar bien el caramelo y cocinarlo a baño María y a fuego bajo. También es importante dejarlo enfriar varias horas antes de desmoldarlo.
Ingredientes
- 5 huevos
- 500 ml de leche
- 200 g de azúcar
- 1 cucharada de agua caliente
Paso a paso
- Batir suavemente los huevos con 100 g de azúcar, sin incorporar demasiado aire. Agregar la leche y mezclar hasta integrar.
- Para el caramelo, colocar los otros 100 g de azúcar en una sartén a fuego medio. Cuando comience a derretirse, revolver hasta obtener un tono ámbar.
- Retirar del fuego y agregar con cuidado una cucharada de agua caliente. Mezclar rápidamente.
- Volcar el caramelo en una flanera y cubrir el fondo y los bordes. Luego incorporar la mezcla del flan.
- Colocar la flanera dentro de una fuente con agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad del molde.
- Cubrir con papel aluminio y cocinar en horno precalentado a 160 °C durante 50 a 60 minutos.
- Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego llevar a la heladera durante 3 o 4 horas.
- Pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar sobre un plato hondo para aprovechar todo el caramelo.
El resultado será un flan suave, cremoso y con abundante caramelo, ideal para servir con dulce de leche o crema.
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