Este primero de octubre se celebra el Día Internacional del Café y por eso, el equipo de Justo en el Medio tomó contacto con Gonzalo Carreras, dueño de la empresa Kaffetto, que tiene base en Rosario.
«Es un poco un homenaje a todos los que laburan con esto del café, sobre a todos a los recolectores, en una primera época era todo a mano, ahora no tanto, y era una forma de agasajarlos», detalló.
Al ser consultado por los lugares donde es común la producción de café, confió: «Todo lo que es la zona de trópicos, es la zona más cafetera del mundo: Colombia, Guatemala», contó, y agregó que «tenemos dos grandes grupos en lo que es el grano de café: la parte arábica, que es lo que le da el aroma, la nota de gusto, y después tenés la parte robusta, que es lo que le da el amargor y la acidez».
Además, dijo que «el café es una de las bebidas más viejas, es la segunda bebida más consumida, primero está el agua y segundo está el café».
Respecto a Kaffetto, contó que «nosotros trajimos lo que es la practicidad del café en cápsula, de no tener que tener una cafetera y estar 10 o 15 minutos en hacerte un café, tenemos la practicidad que en 30 segundos prendiste la máquina y en otros 30 segundos te tiró el café«.
La palabra del especialista en café
